En Guadeloupe, les rhums arrangés sont monnaie courante et on les retrouve dans à peu près toutes les maisons de l’île, chaque famille ayant sa propre recette. Imaginez-les dans des Dames Jeanne, attendant gentiment qu’on vienne leur en tirer une louche en guise de gourmandise d’après repas.
Ayant derrière lui quelques années de restauration sur l’île, Alain Jegaden avait lui aussi prit l’habitude de confectionner ses rhums dans son restaurant et de les servir à ses clients. Lorsqu’il les proposa à ses clients en Bretagne dans son nouveau restaurant, il n’imaginait pas qu’il allait devoir raccrocher son tablier de cuisto pour enfiler la casquette de producteur de rhums arrangés !
Parce que les choses simples sont souvent les meilleures, ce rhum arrangé vous propose de découvrir toute la palette aromatique d’une banane bien mûre, macérée deux mois dans son rhum agricole (de Guadeloupe bien sûr !), quelques épices, un peu de caramel maison, une gousse de vanille, et c’est prêt.
Un rhum arrangé préparé et embouteillé manuellement en Bretagne Pointe.
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